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苹果手机可以通过以下步骤设置拦截国外电话。
1、打开苹果手机自带的“设置”APP，滑动界面，找到并点击“勿扰模式”。
2、打开勿扰模式后，可以看到“勿扰模式”的开关按钮以及下方的通知栏，点击通知栏下方的“电话中允许来电”。
3、在打开的电话页面，可以看到所有联系人通话的权限设置，此时可以看到所有联系人通话被设置为允许状态，点击上方的“联系人”，进入联系人页面。
4、在联系人页面，找到分组中的“所有联系人”，点击其右边的开关按钮关闭允许所有联系人呼入的功能，手机会拦截所有陌生号码和国外号码的电话，但请注意，这样设置后，手机会拦截所有陌生号码来电，包括国内未知号码，如果需要更精细的控制，可以在联系人页面中选择特定的联系人或群组设置为允许呼入。
也可以通过运营商的境外来电拦截服务来屏蔽国外电话，移动用户可以通过发送短信“KT”到移动运营商开通高频骚扰电话拦截服务，该服务默认拦截国外电话，还可以在手机管家等应用中设置拦截规则，添加黑名单等操作来拦截国外电话，但请注意，不同手机品牌和操作系统版本可能存在差异，具体设置方法可能会有所不同，建议根据自己的手机型号和操作系统版本选择相应的设置方法。
仅供参考，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服或手机管家应用的客服人员。